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檸檬酸

         檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有極多的用途。

 
中文名
檸檬酸
英文名
Citric Acid
別    稱
枸櫞酸(jǔyuánsuān)
化學式
C6H8O7
分子量
192.13
CAS登錄號
77-92-9
EINECS登錄號
201-069-1
熔    點
153
沸    點
175℃分解
水溶性
溶于水
密    度
1.6650
外    觀
白色結晶粉末
閃    點
100
化學名稱
3-羥基-1,3,5-戊三酸
性    狀
無臭
引燃溫度
1010(粉末)
爆炸上限
8.0(65℃)
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