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檸檬酸三鈉

          別名枸櫞酸鈉,是一種有機化合物,外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液 pH 值約為8。 

檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑;在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑工業中,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。  
 
中文名
二水檸檬酸鈉
英文名
Trisodium citrate dihydrate
別    稱
枸櫞酸鈉
化學式
Na3C6H5O7·2H2O
分子量
294.1
CAS登錄號
6132−04−3
熔    點
加熱至150℃失去結晶水
水溶性
易溶于水
密    度
1.79 g/cm
外    觀
白色到無色粉末
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