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油酸

          油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動植物體內;瘜W式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”(Olive)。

 
中文名
油酸
英文名
Oleic acid
別    稱
(Z)-9-十八(碳)烯酸;
化學式
C18H34O2
分子量
282.47
CAS登錄號
112-80-1
EINECS登錄號
204-007-1
熔    點
13.4℃
沸    點
沸點350-360℃
水溶性
不溶于水
密    度
0.8910g/mL at 25 oC
外    觀
無色油狀液體
閃    點
189℃
蒸氣密度
1.03(vs air)
蒸汽壓
52mm Hg ( 37 °C)
亨利定律常數
4.48E-05 atm-m3/mol
結構簡式
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
 
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